htcalto話很多

很久沒有這樣子進入一本非小說的書裡，我不是一個喜歡看心靈雞湯或是非小說的人，但這本書真的有一種讓你無法自拔身陷其中的魔力，明明不是小說，卻停不下手指，一頁一頁的翻看著文字。

非常飽滿的一本書，不論是文字、內容、想法、理念。閱讀這醍醐灌頂的想法與觀念，想著，到底怎麼有這麼深刻的人生體悟與思想高度。真心覺得高手就是高手，一出手，便知有沒有。

開看的時候還可以一邊看一邊隨手書寫，甚至懷疑主廚所言「完美不是功成名就，而是放下」到底有多少是真正釋然，又有多少其實只是近鄉情怯，無從而知，有些厲害的話語，有時候真正的情緒是放下還是害怕？又或者是因為我們還沒上過山巔頂峰，沒看過那極致風景，所以還無法放下，還有所懷疑！

一路靜心閱讀，這麼跳脫傳統想法的主廚，到底怎麼可以悟出這麼開放平和的道理？很喜歡他完美的定義，其實還是回歸一個初心本心，看著很有味覺得自己都心境清明「悟」到些什麼。

如他所言，慢即快，好好的做一件事，單純的喝咖啡就喝咖啡、看書就看書，這樣的心無旁騖，才更能體會箇中精髓。

放空自己，不是向外探求而是向內挖掘，有時候我們一味追求外來而未經思索，即便製作出來的再有創意都是一種複製，而不是創新！有時候面對所謂理所當然的搭配，也是可以歸零探索，倘若一切並非如此理所當然，或許也能激盪出另外一番花火。

關於餐廳經營、複製，他的想法我也很贊同，新加坡餐廳毅然決然的就收掉，歸還米其林星星，對他來說沒有一家餐廳是可以複製的，畢竟即便所有的成員都不變，餐廳的地理位置、國家、來餐廳用餐的客人、甚至空氣裡的溫度濕度，總沒有百分百一樣，又如何能夠完全複製、移植！所以他無法同一間餐廳複製或是開立分店，這樣的想法我很認同！

如他所言，他不單單只是一名主廚、一位教練、更是策展人。於是這樣的《工作美學》不只在餐飲上、在生活、在人生，都能找到相對應的議題、作法、以及解答。

沒有一定要一次看完，但指尖一觸及，就會忍不住一頁一頁翻閱。更厲害的是你也可以隨時停下來，休息消化一下書中所傳遞巨大的新想法觀念。

忍不住想，他是一位謙卑有理（也有禮）的生活教育家，自然有氣度令人折服的學習榜樣！